Declaring corporation
宣言企業一覧
- 四季遊膳 凛
- 宿泊・飲食サービス業
- 会社概要
- 福山市住吉町にて、旬の食材や新鮮な魚介類を活かした和食・日本料理を提供する「四季遊膳凛」を運営しています。食材の品質や鮮度を大切にし、季節感のある料理と丁寧なサービスの提供に努めています。
- 環境に配慮した取組
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①省エネ性能の高い台下冷蔵庫および大型冷蔵ショーケース等の厨房設備を導入・活用し、店舗運営に伴う電力使用量およびCO2排出量の削減に取り組みます。
②導入設備の高精度な温度管理と適切な在庫管理の推進により、食材の鮮度・品質を長期維持し、店舗から発生する食品ロスの削減を図ります。- 2031年3月末までの成果指標
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①省エネ型厨房機器の導入・運用徹底により、店舗における電気使用量を従来比で10％削減します。
②適切な温度管理と在庫管理の徹底により、調理・保管過程における食品ロス（廃棄量）を現状比で10％削減します。
- 目指すゴール
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- 女性・障がい者・高齢者等の雇用
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業務の標準化や働きやすい作業環境の整備を進めるとともに、今後の事業展開を見据えた新規人材の採用に積極的に取り組み、地域における雇用の創出を目指します。
- 2031年3月末までの成果指標
- 働きやすい就労環境の整備と採用活動の推進により、新規従業員を1名以上採用し、雇用の創出・定着を図ります。
- 目指すゴール
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- 働きやすい職場環境の整備
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高効率な厨房機器等の導入により、調理準備や食材管理に係る作業の省力化を図り、業務効率化と身体的負担の軽減を推進します。
- 2031年3月末までの成果指標
- 厨房設備の導入・活用により、食材の出し入れや在庫確認等に要する作業時間を現状比で10％削減し、効率的な店舗運営を維持します。
- 目指すゴール
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