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【天麩羅あぶらや｜店舗概要】
広島県福山市神辺町にある「天麩羅あぶらや」は、創業8年の天ぷら専門店です。地域に根ざしながら、揚げたての美味しさにこだわり続けています。
店内はカウンター10席・テーブル3卓の全22席。落ち着いた空間で、目の前で揚げる天ぷらを最適なタイミングで提供しています。
当店のこだわりは「一本一本、ベストな状態で」。
慌ただしい提供ではなく、一品ごとに丁寧な食体験をお届けすることを大切にしています。
ランチは、天丼からコース仕立てまで幅広くご用意。
特に「天まぶし」は、三段階で味の変化を楽しめる看板メニューとして好評です。
ディナーはコース中心で、素材・温度・提供タイミングにこだわった天ぷらを提供。瀬戸内の旬の海鮮や季節食材を取り入れ、飽きのこない内容に仕上げています。
「いつもよりワンランク上の天ぷら体験」を、これからも追求していきます。
- 環境に配慮した取組
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①作り置きをせず注文ごとに揚げることや、無駄を出さない適正な仕込み管理を徹底し、食品ロスの削減に取り組みます。
②地元・瀬戸内の食材を積極的に使用し、輸送に伴う環境負荷（CO₂排出）を軽減します。
③調理過程で発生する使用済み調理油（廃油）を適切に回収し、資源として再利用します。
④テイクアウト対応等における過剰包装を控え、使い捨てプラスチック製品の使用抑制を進めます。- 2031年3月末までの成果指標
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①フードロス率5％以下を維持します。
②店舗で使用する食材の地元食材使用率60％以上を維持します。
③店舗から発生する廃油のリサイクル率100％を継続します。
④使い捨てプラスチック使用量を従来比で50％削減します。
- 目指すゴール
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